永明岐山面项目介绍
永明岐山面始于周代，相传为周文王之母太任太姬创制，距今有3000多年的悠久历史，是与“礼馍”对应的“礼饭”，古代为朝廷或官方大典所用。其“礼饭”性质，如今仍然保存。现今食用岐山面，采用“简式”，俗称“一锅面”。传统习俗“过事”吃岐山面臊子面要经过敬天、敬地（俗称“泼汤”）、敬祖（俗称“献饭”）、奉客、侍主共五道工序，加上五色菜配五味汤五品臊子、五人制作，为的是和五行相配、五伦相应，五味相谐，喻五世同堂，五爵相安之意。反映了当地深厚的礼制文明之底蕴。
永明岐山面秉承3000年西岐故里传统擀制方法之遗风，在大胆挖掘创新的基础上，选料以极富营养价值的纯天然绿色植物的五端(根、茎、叶、花、藻)配以五色(红、白、黄、绿、黑)。使岐山面“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的九字特色得以充分体现。形成永明岐山面独到的风味和特色，赋予了岐山面崭新的面貌和深厚的文化内涵。令人食后口舌生津，回味无穷。 永明臊子肉夹馍用料考究，工艺独特，“肥而不腻、瘦而不柴”香辣爽口、老少皆宜。
1、中国区域内除省会、直辖市以外、地市、县级城市仅限一家。
2、 经营面积要求：100 ㎡ ——500 ㎡
3、地处繁华街道边，商业区或住宅附近，车位充足，交通顺畅。
| 店面级别 |
城市级别 |
加盟费用 |
管理费 |
履约保证金 |
| 一级 |
直辖市、经济特区 |
10万 |
2万/年 |
2万 |
| 二级 |
省会、发达城市 |
8万 |
2万/年 |
2万 |
| 三级 |
地市、中等城市、县级市 |
6万 |
2万/年 |
2万 |
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| 店型 |
永明概念店 |
永明标准店 |
永明旗舰店 |
| 店铺面积 |
100 M2左右 |
200M2左右 |
300M2以上 |
| 厨房面积 |
30---35 ㎡ |
50---7 0 ㎡ |
85---100 ㎡ 以上 |
| 餐台数量 |
50个餐位左右 |
110个餐位左右 |
160个餐位左右 |
| 经营品种 |
主打+特色+地方小吃+凉菜 |
主打+特色+地方小吃+凉菜 |
主打+特色+地方小吃+凉菜 |
| 投资金额 |
50万左右 |
80万元左右 |
100万元左右 |
| 以永明概念店为例: |
| 营业时间 |
份数 |
人均消费 |
金额 |
备注 |
| 10：00 |
开始营业 |
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| 10：00~11：30 |
30 |
18元 |
540元 |
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| 11：30~14：30 |
150 |
18元 |
2700元 |
午餐高峰 |
| 14：30~17：00 |
20 |
18元 |
360 元 |
下午茶休闲消费 |
| 17：00~20：00 |
100 |
18元 |
1800元 |
晚餐高峰 |
| 合计 |
300单 |
18元 |
5400元 |
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| 月营业收入=5400元/天×30天=16、2万元 年营业收入：16、2万元/月×11月=178、2万元 |
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支出明细 |
单向金额 |
| 月原辅料支出 |
月综合营业收入×38% |
6、15万元 |
| 工资 |
9人×2000元 |
1.8万元 |
| 店铺租金 |
1.5万元/月 |
1.5万元 |
| 水、电费 |
3200/月（电费以1元/度计算） |
0.32万元 |
| 燃气费 |
每天30公斤×3元/公斤（45元/瓶） |
0.27万元 |
| 税费 |
定额包税：3000元/月 |
0.3万元 |
| 其他费用 |
2000元/月 |
0.10万元 |
月开支合计：10、44万元 月赢利：5、76万元 年赢利：5、76万元×11月=63、36万元
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