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餐厅送赠品有哪些“潜规则”?

2016-07-25 来源: 必发财富网

  不管是加盟店还是直营店,餐厅经营过程中都需要促销。要说餐厅促销,小编第一个想到麦当劳赠送玩具这个案例,这方面,麦当劳一直走在前列。送赠品有很多“潜规则”,比如让赠品怎么送才能体现价值,怎么送才能让顾客爱不释手?

  1、餐厅赠品要有价值

  所谓赠品,就是免费赠送给顾客的礼物,是一种增值服务,是让顾客消费得更高兴,加深他们对餐厅的好印象,促进下次消费的原因。所以,餐厅选择赠品的时候,就要针对不同的顾客把赠品的价值塑造出来。

  | 案例:针对老顾客 |

  开在北京居民小区里,日营业额有1.5万却只有100平的小店武圣烤羊腿,其老板就喜欢在老顾客入座时赠送饮料之类的赠品,这个赠品一方面十分适合老顾客吃烧烤时品尝,另一方面也可以让顾客感觉备有面子,而这正是该店老板的目的:以赠品给老顾客带来面子,也带来新顾客的认同,赠品营销,就是人情营销。

武圣烤羊腿

  | 案例:高档餐厅 |

  纽约Damon Baehrel据说要提前五年约定才可能有位置,这家餐厅里,顾客可能会品尝到一生中最好吃的面包,还是免费的。为什么好吃?因为这个面包是厨师亲自挑选原材料面粉、松仁、橡子等,现场为顾客烘焙,而单单是食材橡子,就是老板找到并泡在流动的溪水中数月……

一生中最好吃的面包

  2、赠品要有情感功能

  所谓情感功能,就是让顾客感到舒服、感到贴心,甚至感到惊喜。

  | 案例 |

  武汉的红鼎豆捞,主营火锅,他们给顾客的赠品是冰淇淋,正好降降火锅的温度,这是送舒服。

红鼎豆捞

  在望湘园,如何任一款四大名菜在运营期间卖完了,顾客可以获得15元抵用券,这是贴心。

  在海底捞,等位的时候,端茶递水送水果小吃,还有美甲擦皮鞋。吃饭的时候,手机放在外面,会送一个塑料套;头发披着,会送一根牛皮筋;戴眼镜的,会送一块眼镜布。洗完手如果问服务员有没有护手霜,服务员也会赠送给你一支;这是送惊喜。

  3、赠品要与产品相关

  餐厅选择增品的时候,最好是能与招牌菜或者新菜品相关的,一是能让顾客看到赠品的时候记起你餐厅的特色,二是可以更好的对菜品进行了宣传。

  | 案例 |

  广州潮皇阁大酒店之前举办过一个活动,参与的顾客都能获得店里的特色潮汕菜肴,这个活动广受顾客欢迎,餐厅也因此人气急升。

  而在日本,有家叫品川的餐厅,则是会在顾客吃得差不多的时候赠送一份招牌菜香浓咖喱的迷你版迷你咖喱,分量小,但是很受顾客欢迎,不少顾客都会在下一次消费的时候点上一份香浓咖喱。

  4、赠品品质要过硬

  如果是非菜品饮料类的赠品,品质一定要过硬,否则顾客拿回去,发现赠品坏了或者制作粗糙,那他就会对餐厅印象进行改观,甚至把这些不愉快的事情告诉亲朋好友,这样,餐厅的口碑就因为赠品而产生了负面影响。

麦当劳

  比如麦当劳的玩具,让人感觉萌化了的多啦a梦、搞笑的小黄人、可爱的小丸子……虽然质量不是最好的,但是精致且跟随流行,能那么受欢迎也不奇怪了。

  简单的送个赠品也有许多学问,送的好与不好结果相差很大。送的好,激发顾客的兴趣,送的不好,负面的影响够大伙喝一壶的。因此,做餐饮时,一定要多想一些,不要只送代金券。


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