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那些门前顾客排长龙的餐饮店都做到了这五点

原创:writer 时间: 2016-07-20 14:22:29 来源: 必发财富网

   在餐饮市场上,看到某家餐饮店面门前排长龙,大家都会产生疑惑,为什么同样的地段同样的菜品,有的就能门庭若市,而有的却门可罗雀呢?今天小编为你好好分析一下其中的门道,那些门前顾客排长龙的餐饮店都做到了哪五点呢?

那些门前顾客排长龙的餐饮店都做到了这五点

  一、店面取名能影响顾客的第一印象

  很多时候,大家在逛街到饭点之时,看到街边的餐饮店,在没有熟悉的品牌名指引下,大家都会根据店名来判断是否适合自己的喜好,有一种说法是,一个好的店名,能提高门店10%的营业额。店面取名要取容易记并且容易传播的名字,像黄大吉、西少爷、胖哥俩、新发现

  外婆家,都是让人耳熟能详的名字,拗口又不好记的名字,是会影响顾客的第一印象的,加重迟疑不决的心理,从而选择一家名字更好的店面。门店拥有一个别出心裁又好记名字,是更加利于口碑传播的。

那些门前顾客排长龙的餐饮店都做到了这五点

  二、定位决定了门店今后能否壮大

  餐饮市场的激烈竞争导致了很多定位不准的餐饮店如履薄冰,所以在老板在开店初就应该清楚自己的定位是什么。市场的细分程度加大,餐饮市场定位的方法也是灵活多变的,但是万变不离其宗,了解你的目标市场,明确你的用户需求,从而明确餐厅是为谁而开,定位也就出来了。据统计,目前餐饮业的增长点都来自大众消费,而不是高档餐饮消费,其中特色餐饮也在慢慢壮大。餐饮老板应该找对方向,这样对今后的发展是非常有利的。

那些门前顾客排长龙的餐饮店都做到了这五点

  三、高性价比决定你的客流量

  客流量是一家餐饮店的立身之本,要想保持每天排队的客流量,应该有舒适的环境和高性价比的产品,加以贴心的服务,而其中高性价比是一家门店与其他店面竞争的有力武器。好吃又不贵是最好的广告语,就高性价比而言,外婆家做的非常到位,这也是让它能门庭若市的最主要的原因,顾客在门前排个一小时队也是常有的事,没有什么比价廉物美更能吸引人的了。据了解,这几年政府取消了“三公里消费”万亿级别的餐饮消费少了3000亿的份额,很多中高端餐饮受到了影响。随着老百姓的收入提高及外出就餐的习惯增长,未来将是大众化餐饮的天下,而面对这些需求,高性价比的品牌产品会更加能吸引顾客。

  四、菜品的设计增加对顾客的粘性

  除了对高性价比的用餐,菜品的设计当然是非常重要的,菜品不在于多,而在于精,琳琅满目的菜品只会让顾客无从下手,而精致的菜品,以最少的方式吸引住顾客的胃,对于菜品的设计要从门店的特色入手,长年对几道菜品熟能生巧,让顾客爱不释手,并因季节变化而推出一些新品,这都是一家门店要做的事情。

那些门前顾客排长龙的餐饮店都做到了这五点

  五、媒介营销是扩大客流量的法器

  媒介营销可以根据店面的规模而定,从小门小店的街头巷尾发宣传单到网络媒体的宣传,规模大的还可以打电视广告,目前O2O软件上的营销也是非常有效果的,顾客通过网络预订付款获得打折和优惠券,而商家也达到了推广的作用,是目前的一种双赢的营销方式,百度糯米、美团、大众点评、饿了么,商家入驻也越来越多,外卖也因此更加火热起来。商家还可以通过一些地方论坛贴吧及网站美食频道推广自己的店面,还可以采取打折和免单的活动,让店面火爆起来。

  综上所述,餐饮老板做好这五点,按有效的运营思路管理好门店,门前顾客排长龙的一天也会更快的到来。

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