您好,欢迎来到必发财富网

收藏本站 | 找项目 | 返回首页

必发财富网

必发财富网

热门餐饮:

茶饮甜品 火锅香锅 特色中餐 咖啡西餐 米线面馆 烧烤 熟食 其他 小吃快餐 燕窝

必发财富网

必发财富网

必发财富网 » 经营技巧

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

2016-07-07 来源: 必发财富网

  如果问创业失败的餐饮人,压死你的最后一根稻草是什么?90%的人会选择“租金”这个选项。水涨船高的房价,真的在阻碍中国餐饮业的发展吗?

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

  接触过一家上海餐厅的老板,他也表示很无奈。这几年上海物价涨的并不算太多,大家对餐饮的提价程度非常有限,但是房租涨了好多,现在赚一百和之前赚一百完全不一样。他的餐店在居民区,不属于高档商圈,小馆子转型做精品菜也不现实,虽然相对以前小区周边多了很多租客,人口密度确实上升不少,但杯水车薪,还按照以前那种利润百分百来算的话,可能都不够房租加人工。尽管有外卖APP,增加了不少订单,但也只能是勉强收支平衡。

  租金三年连环跌 但幅度微弱

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

  通过上图数据,发现从2014年到2016年,北上广深商铺平均店租尽管有所下降,但每月每平方米的租价,仍让很多餐饮人无法喘息。上海租金领跑,达到近1200元/平/月。换算过来,一间100平的商铺,一年的店租需要近150万,这样的商业成本,是否让人望而却步呢?另一组数据表明,2015年一季度,上海恒隆广场首层平均租金高达109元/平方米/天,上海恒隆广场全年累计租金收入13.96亿元。试想一般的餐饮品牌,能保证一年要做至少200万的营业额吗(算上人工成本)?很难吧。

  如果说一线城市没有代表性,那么我们来看一下二线城市的店铺租金。

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

  整体数据相比一线城市,跌幅还是较为明显。值得关注的是大连和成都,租金水平在600元/平方米/月以上;二三线城市虽然平均租金并没有想象中的高,主要原因区域是参差不齐导致,但核心商圈的租金还是达到了一线城市水平。

  你有张良计我有过墙梯

  那么如此高额的租金,餐饮店该如何应对,仅仅依赖互联网+是远远不够的,还有其他什么策略吗?

  1、不转死亡率可能90%,转型还有一成机会

  现代人工作压力大,生活节奏快,时间就是金钱,交通便捷、停车方便等因素,在影响着消费者的就餐选择,虽然店租一再压迫着中国餐饮行业的发展,但个人认为,餐饮业转型的契机也已到来,未来小而美的快时尚餐厅将更易被广大消费者接受。

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

  还有一个转型的落点,在产品上。万年不变的菜单,你的餐店总有一天会发现回头客越来越少,因为消费者对其已没有新鲜感。看看肯德基麦当劳,也在一年一个变的推出新品,纯粹只是为了产品上的创新,提升餐饮店的活跃。

  2、互联网武器要运用得好

  尽管餐饮的本质在线下,但互联网在餐饮业的影响,也早已发挥出来,不说早些年的团购,就说如今仍在厮杀激烈的外卖APP、餐饮O2O,也给餐饮模式增色不少。互联网有很多玩法,传统餐饮人如何运用好互联网这一大“杀器”,也颇有讲究。

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

  互联网作为一种工具,在不同的人用起来就是完全不一样,这个是客观事实。拿餐饮O2O来说,近两年死得还是大多数。归根结底,还是主次不分,餐饮人一定要修炼好口味和服务的内功,才能保证用户线下就餐的体验,这是餐饮O2O成功的核心要素。

  3、不如试试一店铺多商家轮流经营

  这是找的一个案例,在福建有部分商家因为高租金,开始联手租个店铺,从早点,午餐到夜宵,不同时段不同餐品,最大化地利用店铺,错峰经营,拉低成本。这种模式的兴起,无疑是聪明的餐饮人应对高租金一种出路。但前提是你的产品比较一致,并且适合快餐类餐饮业态。

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

  4、创新是终极秘籍

  虽然在以前餐饮行业是个低门槛创业途径,但是随着越来越多的高素质人才开始流向这个行业,并且建立起资本、资源、技术等方面的堡垒,行业正在被颠覆。而全新概念餐厅的出现,恰恰是餐饮人在形势下的一种业态形式创新。

高店租是否在透支着中国餐饮的未来

  引用一位资深餐饮人的话来说,追求新奇性和多样性是人类的本性。餐厅从创新开始能够多方位角度考虑,胜算也就能大大提高了。综上所述,餐饮人还是需要与时俱进,将中国餐饮做成一个立体的行业。

我要咨询项目

留言,免费获取资料,更进一步了解项目
姓名:

先生 女士

联系电话: 联系地址: 回访时间:

随时回访 工作日 非工作日

留言内容:
餐饮加盟 | 茶饮甜品 | 火锅香锅 | 特色中餐 | 咖啡西餐 | 米线面馆
首页 | 项目资讯 | 加盟推荐 | 行业快报 | 创业故事 | 品牌资讯 | 经营技巧 | 加盟防骗 | 热门项目 | 创业资讯 | Sitemap | 网站地图
Copyright @ 2013-2015 BEFA.COM All Rights Reserved
友情提示:创业有风险,投资需谨慎,必发财富网,为您甄选优质商机 创业找项目,必发财富网
必发财富网 版权所有 浙ICP备11063841号