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胡桃里音乐酒馆2年100家店飞速扩张背后的秘诀

2016-07-06 来源: 必发财富网

   随着消费市场竞争的加剧和升级,行业间的相互渗透融合越来越多,跨界合作已经成为一种市场发展的必然产物,胡桃里音乐酒馆的诞生代表着一种生活态度和审美方式的跨界融合,它承接了大众消费的文艺需求,以创新融合催动体验升级让胡桃里成为市场追逐的翘楚。

胡桃里音乐酒馆2年100家店飞速扩张背后的秘诀

  跨界融合的新生活方式倡导者

  如今,人们的消费不再满足于物质的购买,而更加热衷追求消费体验以及感官满足。而胡桃里即满足了正餐的需求,同时也兼备咖啡馆、下午茶的优雅社交属性,晚上更是娱乐社交的秀场,胡桃里独创的音乐酒馆模式将酒吧、餐厅和咖啡馆跨界融合的新生活方式倡导者。

  15个小时营业时段的各类体验赢得了美食爱好者、社交达人、音乐爱好者、文艺青年等一大批消费群体的追捧,胡桃里创新将餐与饮做到了各50%,已成为餐饮、酒吧、娱乐业的一道独特风景。

胡桃里音乐酒馆2年100家店飞速扩张背后的秘诀

  1、两年100+店全国遍地开花

  成立于2013年的胡桃里作为中国音乐酒馆的开创者,依托其母公司合纵集团1600名签约艺人的绝对数量优势作为核心资源,将音乐酒馆的品类概念深植全国高消费人群心智,成为一种文化形象。

  2014年9月份开放加盟以来,品牌已落地79座城市107家门店,而且每家分店开业后排队已成为常态,“15小时的艺术生活”和“晚餐就开始的夜生活”精准定位成为行业标杆品牌,更赢来了不少模仿者。

  与普通餐厅不同,胡桃里更象一家文艺创意目的地。准确来说,胡桃里定位于酒吧、餐厅、咖啡馆的文艺混血儿,将三种空间,三种精神元素,自然衔接,跨界融合。

  价值体系不仅满足“功能属性”---吃,已进化到“情感属性”---文化的更高层面。

胡桃里音乐酒馆2年100家店飞速扩张背后的秘诀

  2、独创音乐酒馆新品类

  在经济快速发展的今天,品类分化是一种自然规律,热爱文艺生活、注重健康品质的饮食、喜欢走心音乐分享的客户群体正在日趋壮大。

  属于“娱乐夜生活”新生活方式的一个重要分支,音乐酒馆这一细分品类由胡桃里独创并定义,已牢牢占领消费者心智,并成为行业第一品牌(著名的721法则是指行业第一品牌比第二名加后面的影响力及利润多2倍多)。

  音乐酒馆,餐厅、咖啡厅、酒吧、艺术的跨界融合。不仅是物理空间的混合体,更是全时段(午餐、下午茶、晚餐、夜场、宵夜)跨业态(美食、美酒、音乐、艺术的自然融合)的运营模式,这是创新融合的商业模式,从而最大限度地提升了空间时间人员三大效率。

  胡桃里的以“音乐+” 搭配美食美酒艺术的模式,创新地提出了“15小时的艺术生活”,打造了全新的娱乐文化生活方式,让消费者“从晚餐就开始的夜生活”!

  许多同行评论:“胡桃里本质不是做餐饮业,而是在做文化与娱乐业,顺带着干了餐饮”。这就是一种跨界打劫!

胡桃里音乐酒馆2年100家店飞速扩张背后的秘诀

  3、用音乐和派对将文艺置入基因

  1、优势艺人资源构建核心竞争力

  毫无疑问,文艺是胡桃里的基因,而这种基因上是渗透在品牌方方面面的。现场弹唱音乐是其重要的一个符号,目前光胡桃里签约歌手已超过300位,其中不乏有中国好声音,中国梦之声,最美和声等重量级选手。

  胡桃里的出现让有音乐梦想的歌手有了归属,通过旗下艺人学校一整套专业培训、职业规划、多样登台表演体系,将艺人打造成文艺圈的明星,并提供舞台与音乐爱好者有效对接,是共享经济模型下的最佳实践案例。

  2、员工歌手也上台

  胡桃里的软实力不仅仅表现在艺人团队上,就连普通员工也都是文艺弄潮儿,进入晚上9:00酒吧营业时间后时不时有吧员或厨师登台演出(任何岗位都有可能有员工歌手),且弹唱功底也达到了表演级水准。

  音乐是最好的沟通媒介,它能渗透到每一个顾客内心,让演出不仅仅是“演”,更是一种温情的陪伴。

  3、丰富的社交派对

  不仅仅有美食美酒音乐,还有好玩有趣的社交派对。每月2场定制派对,节假日主题、变装、老歌会、舞蹈狂欢;还有主题派对,音乐、花艺、艺术、摄影、话剧、时装秀、明星签售...。

  从最早的音乐同道人聚集地、发展到自带文艺属性的客人,大家因气质吻合相互喜欢相互激发,又影响更多同频的人群,如同病毒一样扩散,形成一种现象级的文艺生活。

  在胡桃里,聚会的概念得以延展,派对的形式灵活多变,引领城市新生活休闲娱乐方式。派对文化已被发挥得淋漓尽致,在胡桃里求婚成功的情侣已超过326对,活脱脱的地面月老宫。

胡桃里音乐酒馆2年100家店飞速扩张背后的秘诀

  4、绿野仙踪的空间+专业设备

  1、绿野仙踪的自然空间

  “让一切可见自然”的设计理念是胡桃里每一家门店都必须贯彻的,胡桃色的原木桌椅透露着自然质朴的本色,以绿植装扮成“绿野仙踪”的空间营造出一种低调、暗雅且不失时尚的场景让到店顾客得到了充分的放松。

  2、诗和酒的文化随处可见

  “吃是为了肉体,喝是为了灵魂”这句小仲马的名言,投射出的是胡桃里的诗意文化。诗中有酒,酒中有诗,在不经意的某个角落,你会发现一首酒味十足的诗,也会发现各种葡萄酒瓶的创意装饰。透过投射在地上、墙面上的诗,你会闻到酒香。而在每个装饰里,你会读出一首诗。

  来自世界百大酒庄直供的美酒,56个品种,将近1800多支,90分以上的佳酿,香醇浓郁,伴着音乐融化在美好年华中。

  为保持风格的统一性,每家分店从构思到设计,从平面到空间、从工程到软装都是胡桃里自己的团队在执行。

胡桃里音乐酒馆2年100家店飞速扩张背后的秘诀

  3、对舒适度的精准把握与音乐效果呈现

  多少分贝是前来用餐、社交的客人最舒适的音量,歌曲的编排要如何精妙的进行,才能在保留经典韵味的基础上有时尚新鲜感,排练、和声、节奏之间的搭配要进行多少次,才能保证舞台上的演出能够专业、顺利的进行?

  追求极致要随时准备好推翻重来的勇气。「胡桃里」第一家门店为了寻找“感觉对的”装修风格,曾三次装好了砸、砸完了重装;

  以成熟坚固的顶级资源为大后方与核心力,进而产生精准的价值贡献排序,是品牌成功的通用秘诀之一;

  只有让真诚的热爱成为内驱动力,才有可能带领品牌走向高峰。

  胡桃里立体灵活的空间体验、高品质美酒餐饮、陪伴式音乐表演、国际艺术流派精彩演绎。赢得大量音乐、艺术、美食、美酒爱好者慕名而来,更吸引了方文山、羽泉、刘强东、陈欧等各界明星到访,当当网创始人李国庆到访胡桃里后给予“胡桃里意境提升了一个城市的文化品质”的高度评价,可见其品牌势能。

  胡桃里吸引着一群有着文艺情怀的伙伴,他们让情怀变成商业,他们将兴趣、生活、事业已融为一件事。这群伙伴分布在全国各地,共同践行着相同的价值观。落地发芽,践行渐远。我们很难将胡桃里定位为餐厅亦或是酒吧,反而,这家音乐酒馆更像是一家互联网公司。

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