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你不知道的林依轮 隐形富豪的“美食计”

2016-07-06 来源: 必发财富网

   林依轮,这个在马化腾、雷军、李彦宏初出茅庐的时候,就已经红遍大江南北的演艺明星,如今成为了餐饮行业的大明星,为了他的辣酱与盒饭,频频“抛头露面”参与路演、寻求融资。他到底跟当下火热的明星开餐厅有什么不同,现在就随小编一起来认识一下一个不一样的林依轮,一个不一样的“网红”玩法。

  加入创业潮,林依轮是“玩票”的吗?

  为什么加入创业潮

  林依轮曾经公开调侃自己 “早就过气了”,但其实却是做起了时下最火的事情:创业。

你不知道的林依轮 隐形富豪的“美食计”

林依轮加入创业潮

  不过,做这个也是被逼的。

  林依轮说,从2006年成为《天天饮食》的主持人,就有朋友希望他去做一个跟美食相关的东西,直到2014年,才开始“被逼”创业。

  “一个投资人在饭桌上说你一定要做跟食物相关的事情,我要投资你,第二天钱就打到我的账上了,我还以为是开玩笑,但再给回人家不好意思,那就想想要做什么。”

  所以就创办了饭爷,虽然很容易让人联想到国内一位非常有名的女明星。

  但林依轮解释说,起这个名字是因为他认为 “吃饭的人都有一种爷的心态”。他给自己出产的另一款点心取名 “小蜜”。“饭爷”、“小蜜”,也算是一脉相承吧。

  不过,在饭爷初期确实经历了一些曲折。当时除了调味品,饭爷还做过一段便当。但标准化是遇到的第一个难题,“就算我手把手的教,食材、配料、调味,但不同的人做出来就是不一样味儿。”

  而投资人又认为,仅北京的外卖市场太小,又很难向外地扩张。或者更直接的说,外卖这个生意在投资人眼里没什么前途。

  为什么选择辣酱

  至于最终决定做辣酱,也是一次 “意外”。

  “有一天,一个上海的朋友神神秘秘的跟我说,吃到了一款特别好吃的辣酱,市场上根本买不着,让我一定要尝尝。”

  结果林依轮发现,那瓶辣酱其实是他春节前给朋友做的两千瓶辣酱之一,朋友拿去送给他自己的朋友。

  后来,他研究了辣酱的市场,发现规模非常庞大,全年的销售额是400亿,著名的老干妈有40个亿。所以他觉得是个好产品,就决定做这个东西。

你不知道的林依轮 隐形富豪的“美食计”

出得厅堂入得厨房

  不过,林依轮做辣酱,从一开始就遭受多方怀疑是在 “玩票”。“他是为了用自己精通的传播推广方式,向世人秀一下自己惊艳的厨艺吗?”当然也有质疑他创业其实是缺钱。

  但这些都被林依轮否定了,他说自己从小就是一个吃货,而他的初心也源于,“一个朋友曾跟我说,你最后留在中国大地上的,就是你做的食物。” 听起来似乎很激动人心。

  创业者和网红,到底哪个是真的他

  饭爷上线后,又是微博造势,又是直播,很是火了一把。林依轮开始跟产业资本合作,筹划建工厂、铺渠道。

  过程虽有些磕磕绊绊,但终究还是拿到了数千万融资。

你不知道的林依轮 隐形富豪的“美食计”

是网红还是创业者?

  对于创投圈,林依轮是门外汉,但他却有一个创投大佬组成的朋友圈。该朝什么方向走、该找什么样的人合作、该拿什么人的钱,这些大佬们都会向林依轮提供帮助。

  林依轮说,有一次他实在拿不准,就打电话给徐小平征求意见,然后才放心的做了决定。

  为了保持创业项目持续稳定的推进,林依轮也开始路演、寻求融资。那些投资人反复追问他为什么不能加快进度,他们显然希望林依轮发挥自己的明星效应迅速变现。

  在看惯了脆弱与美丽的 “网红经济” 一夜成名和转瞬即逝的时代,很少有人有足够的耐心等待一家企业的成长,更别提一罐辣酱。

  而且,恐怕在大多数投资人眼里,林依轮其实就是时下定义的网红。

  有人问他,为什么在实业和投资中选了前者?

  林依轮说,在全民创业的环境下,艺人的投资项目好像更受关注。他是拣了一个很重的东西,快消是需要付出精力去做的,毕竟是在做一件喜欢的事情。如果是投资,享受的可能只是金钱上的成就,可是那个项目不是你的。

  创业,考验的是商业设计能力

  美国的家政女皇玛莎 •斯图尔特到林依轮家里吃饭,当时他本想拉着 “女皇” 合作,但未能成行,但“女皇”的一句话启发到他,就是去影响中国正在崛起的中产阶级的生活方式。而这个影响的第一个入口,就是人们的餐桌。

  目前,饭爷的市场定价是每瓶酱 39 元,是传统品牌老干妈主打产品定价的 4 倍多。林依轮认为,39 元是主流市场可以接受的价格。

  他对市场的人群做了明确的区分。“百元以上的酱我不做,那个受众太少。”

你不知道的林依轮 隐形富豪的“美食计”

是形象代言还是深度介入?

  2012年,林依轮花了 3 个月吃遍台湾。他最大的感受是,台湾已经把食品文创做到了极致,每种食物后面都能讲出来故事。

  比如在台湾吃大葱,明明很辣,主人非说是甜的,说有山里的阳光、土壤,而且用养乐多浇灌,肯定是甜的。林依轮说,这就是食物背后的故事。

  饭爷从一开始,也特别注重讲述有关食物背后的故事。

  与上一波明星开餐厅,仅仅充当形象代言人的方式不同,林依轮紧紧的将自己和饭爷以及其所代表的美食文化联系在一起。他甚至给自己起来一个新外号“饭大爷”,充分挖掘互联网的潜力,他把微博、微信、视频、直播折腾个遍,把自己折腾成了一个大 IP。

  当然,林依轮自己也和清楚,饭爷的长久终究是要靠这个品牌自身,而他更不可能一直站在前台。

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