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凤爪中的“法拉利” 心思思凤爪凭什么切入市场

2016-07-04 来源: 必发财富网

  心思思凤爪,号称凤爪中的“法拉利”。在这个囊括五湖四海美食的广州,单就凤爪的种类就非常多,心思思凤爪凭什么来切入市场?这一只冰镇凤爪是如何俘虏顾客心的?

  心思思凤爪的老板叫Crisly,有一对4岁左右的龙凤宝宝。创业之前,Crisly的丈夫有份收入可观的工作,可供一家衣食无忧。但是 Crisly认为,当时3岁左右的宝宝们正是心智成长的关键期,身教重于言教,为了给孩子们一个好的榜样,Crisly决定做一份属于自己的事业。

心思思凤爪创始人Crisly

  而选择做冰镇凤爪,一方面是为了找回记忆中老广州凤爪的味道,另一方面是有足够的自由时间支配来兼顾孩子们。

  俗话说食在广州,广州具有来自四面八方五湖四海的美食,包罗万象,其中单单凤爪就有很多种,除了点心店常见的鲍汁凤爪、药膳凤爪、豉汁凤爪、白云凤爪等之外,还有盐焗凤爪、卤水凤爪、泡脚凤爪等,而心思思凤爪是凭什么来切入市场的呢?

  1、主打新鲜健康

  心思思凤爪主打新鲜健康,承诺不加任何添加剂和防腐剂,纯手工制作,保证新鲜卫生,而且,心思思凤爪都是顾客在微信下单后才开始制作,抽真空处理后采用顺丰快递配送,每个包装箱都配有泡沫箱和冰袋,全程保鲜。

心思思凤爪

  2、从口味上做文章

  这年代,顾客的口味越来越刁钻,因此任何单品想要成功,必须得好吃。

  首先,Crisly为了做出好吃的凤爪,特地请教了粤菜泰斗高徒吴尧楚师傅,经过一年多时间的研发和调整,之后才调制下这个口味诱人的冰镇凤爪。

  其次,之所以选择做成冰镇口味,是因为冰镇过后,鸡爪风味独特,不仅可以保存鸡爪的新鲜度,同时也可以让口感更佳爽脆。

  再次,为了让凤爪吃起来更入味、更爽口谈牙,老板特地把鸡爪尖斩掉,把鸡爪一分为二,这样做出来的凤爪不但能够去掉鸡油令鸡爪不油腻,而且更方便顾客食用。

心思思凤爪

  另外,为了做出口味独特的凤爪,老板在酱料中还下了点酒,加上本身凤爪具有丰富胶原蛋白,因此做出来的凤爪具有活血养颜功效,吃起来酸酸甜甜的,俘虏了众多美女吃货的心。

  3、开设私人定制

  现在各行各业流行私人定制,但是在餐饮行业确实不常见。心思思凤爪的私人定制是这样子的:顾客在品尝过之后,可以根据自己的需求,对辣度做出调整。

  因为是手工制作,所以这类型的私人定制是比较容易实现的。

  综合以上可以看出,做出这样的一份心思思凤爪,靠的是老板Crisly的用心。从口味、卫生等方面做文章,小小的一个凤爪,却是一份用近心思之作。

  4、营销,其实也是很简单的

  心思思凤爪最开始,是老板通过身边所以的朋友试吃,这些朋友吃了之后很多人都帮忙在朋友圈宣传,慢慢地拥有了第一批熟客。

  后来,心思思凤爪和当地知名论坛广州妈妈网合作,召集百名网友一元试吃,网友满意度达到95%,绝大部分网友都自动通过朋友圈分享了心思思凤爪。

吃过心思思凤爪的顾客反馈味道很好

  另外,心思思也通过与各地知名微信公众号合作,以此扩大知名度。

  结语

  这是一个关于餐饮单品网络创业的分享。有几方面值得我们餐饮人学习:

  1、用良心做美味,用良知做美食。

  曾有一个做了20年的厨师曾建伟说过这样的一句话:“不管是做厨师还是做人,都要用良心去做。食品不安全等于拿刀杀人。”餐饮行业的潜规则很多,我们希望这样的规则能越来越少。

  有良知的企业,才能长久。

  2、刻苦专研味道。

  任何美味,都是与长期的专研分不开的。心思思凤爪也是有了一年多的时间,请教了大厨才研制出好味道。

心思思凤爪的老板Crisly

  餐饮业是与吃密切相关的行业,做不好味道,又谈什么经营!

  3、用心。

  这个用心,不止是对于口味,也要用在对服务、对经营、对工作上。只有用心,才能经营出一飞美味的事业。

  有真正经过心做事的老板才能做好事,而心思思凤爪如今的成就也是因为用心二字。如今,老板Crisly的目标已不是简单的固守一方市场,而是要做中国第一冰镇凤爪。相信如此努力肯下功夫的人,都能得偿所愿。

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