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独立精品咖啡店Soloist 专注一杯好咖啡

2016-06-28 来源: 必发财富网

Soloist,一家专注于精品咖啡的咖啡馆。如同它的名字所预示的那样,Soloist Coffee并不是一个热闹的地方;它自己也不希望是。无论是地处大栅栏商圈的杨梅竹斜街店还是繁忙的金融街区域,Soloist都是一个异数,这里的每一样东西都有可以追溯的来历。而主理人Phil Ma的企望只是:让每一个人喝到一杯好咖啡。

一杯咖啡

在我们看来,一个咖啡馆最先要解决的问题是为消费者提供一杯好咖啡。

在满足这一前提下,如果咖啡馆的空间和产品使人们能够被鼓励或者被启发,甚至换一个视角去看待生活,那是我们进一步想要追求的。

Soloist咖啡店

我们承认个体之间的不同,每个人都需要自己的空间,但也是因为很小的一点共同,使我们和我们的客人能够聚在Soloist。“Soloist”中文意为“独奏者”,即追求艺术,兼有艺术家和匠人身份的人。每一位客人都是Soloist,每一位咖啡师也是。如同乐者演奏一样,我们的咖啡师独立完成一杯作品,把味觉体验传递给客人。先作出感动自己的事,再分享给别人,是我们每天都在做的。

在Soloist杨梅竹店的装置风格上,试图还原19世纪中叶到20世纪初的工业时代风貌。

Soloist咖啡店装修风格

在挑高的Loft式空间里,铁、木、铜、玻璃等材质并存,教堂椅、机械钟、地球仪等古董相错。在挑高的Loft式空间里,铁、木、铜、玻璃等材质并存,教堂椅、机械钟、地球仪等古董相错。

椅子和灯是店内应用的品种最多的藏品。我们从英格兰选了28把不同教堂使用的橡木教堂椅,从乔治四世到维多利亚时代,这些椅子带着那个时代的手工感觉,从哪个角度看都有优雅的曲线。

咖啡馆中用到的灯大多是美国电气工业革命时期的工业用灯,产品上大多有专利注册日期,参与灯具生产的企业有数十家,每家都有不同别家的设计,可见当年的创新精神和对知识的尊重和保护。

灯

这些老物接触的越多,越觉得自己生命的短暂和所处时代的局限,得到的思考也就更多利用这些老物的环绕,我试图给处于这个空间的客人一个抽离和观察的视角,想想我们自己再想想这个时代的文明。

灯光

Soloist 在金融街店希望做到的是精品咖啡融入这里快速的生活——我们要做到的是容易接近的、真实美味的、适合快速消费人群的咖啡。对于空间,追求的开放和透明度同样是我们对于产品理念的秉承;我们追求的有时间感的设计是希望作为咖啡馆能够鼓舞和启发人的部分。金融街店运用水泥、混凝土、钢筋结构支撑出一个开放空间。

咖啡粉

中央吧台在保证高效出品的同时给到咖啡师一个舞台,分享我们对于咖啡的执着和热情。对于客人来说,从一颗咖啡豆到杯中饮品,在这180平米的空间里可以完整呈现,你可以切实的看到、听到、闻到、感受到、当然还有品尝到。我们将这种开放透明的理念也延续到食物上,Soloist 提倡健康、自然、新鲜的饮食态度和生活方式,选取可追溯到原产地的食材,还原食物本身的味道,注重细微的情感体验。

制作咖啡

真正好喝的咖啡,才能让大家理解到精品咖啡的与众不同与意义。那么,Craftsmanship,职人精神,这是Soloist想要强调的。我们希望通过我们的认真与坚持,将自己对咖啡的感动,分享给更多的人。也希望更多的人能够理解做一杯好咖啡的意义,并且能够开一家咖啡加盟店,成为我们的一员。

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