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营销心理学 菜品一元送 比免费送更有效果

2016-06-28 来源: 必发财富网

   餐饮经营看似简单,其实中间门道很多,不同的餐厅品类营销的方式也不同,今天小编就和大家分享下1元营销案例,比起免费策略,具有更多不同的借鉴意义。

  近日,深圳一家名为安小粉的餐厅推出了为期一周的促销活动:“一元午餐,麻辣鸡丝粉霸道吃,时间段为12:00~13:00”。活动推出后,餐厅客流掀起了一个小高潮,不少人专程从远处赶过来吃。

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  安小粉相关工作人员说,这次活动给餐厅带来了不少新顾客,得到了非常不错的宣传效果,餐厅也会争取用更多的方式来吸引回头客。

  其实1元一个套餐,基本就等于免费了,为什么老板不直接免费送呢?它和免费送,对用户的心理会有什么不同影响呢?

  在这普遍认为免费没好货的年代,付一元相对于免费送,商家就精明在这里:

  1、付费可以给顾客带来更好的体验

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  大家见过免费领取的场面吧?一大群人涌入,人多嘈杂,有时候还会引起不必要的纷争和想不到的事故。最后导致参与活动的人都觉得体验差,从而造成餐厅口碑收到损失,最后导致整个活动失败收场。

  而付一元拿套餐,则可以在一个地方收银,另外一个地方拿套餐,只要做好协调,就能轻松维持好排队秩序,成功避免出现次序混乱。

  2、可以获得潜在客户

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  如何让用户必须关注餐厅微信号,之后现金支付或者微信支付一元钱,就能获得一份快餐,这样一方面可以为公众号吸粉,一方面可以获得了潜在客户的信息,为之后的营销和客户关系管理做准备。

  3、付费可筛选客户

  如果是免费的东西,可能有的人不喜欢吃,也会来领取,因为对他不会有什么经济上的损失,这就是人喜欢占便宜的心里作怪,免费的东西,不去要那就是吃亏。

  但是如果需要一元买单,但是菜品明明是自己不爱吃的,这时候这个人就会思考,我不吃,买来给谁吃呢?还是不浪费,用这一元钱去买个包子吧!

  因此通过一元付费,可以过滤掉一部分仅仅想只占便宜的而获得套餐的人,从而确保真正的参与者是餐厅的目标顾客。

  4、对促销本身也有好处

  假如这个活动换一个做法,换成微信公众号或者其他平台一元抢购一张套餐抵用券,一定时间内可以随时使用,那食客购买了抵用券后,就算自己没时间去吃,也会转送给朋友;但是如果是免费赠送的,可能放在那里,购买者慢慢就忘记了。

  同时,顾客把抵用券转送给朋友,也是给你的餐厅做了免费宣传,这种方式效率比一般的方式要高得多。

  5、可以充分彰显品牌实力,提升餐厅知名度

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  使用一元购买套餐的方式,对于餐厅来说,肯定是亏本的,但是对于餐厅来说就是亏本赚吆喝了,有钱的老板很多,但是亏得起,还主动让利给顾客的餐厅不多,于是顾客从心底里就认为这个餐厅有实力,这样,餐厅的名气有了,也加深了人们对品牌实力的认知度。

  我们做营销为的是什么,不就是为了宣传餐厅,提升餐厅名气吗?

  我们都知道营销的重要性,很多人也曾花大力气、大价钱去搞营销,但是成功的毕竟是少数。其实,成功与否归根结底是菜品味道以及是否选择好了适合的营销方式。一元营销适用于套餐方面的促销,其相对于免费拿套餐效果要好很多,尤其适合新店开业或者店铺需要急速扩大名气用,而免费营销则适用于用在增值服务或者单个菜品或者产品促销上。

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