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餐饮人的时间都去哪儿了

2016-06-23 来源: 必发财富网

   很多餐饮老板都在困惑这个问题,生活被工作占满,各种时间管理方法不管用,连睡觉都没有时间,他们每天三点一线的生活,不知道该如何“慢下来”。现代社会就像一架高速运转的机器,每个人都在其中扮演着某种角色。机器越转越快,人就被推着一直往前跑,疲于奔命。

  现在我们就一起来理解时间的全新视角吧!

  1、时间管理——让我们越来越快

餐饮人的时间都去哪儿了

  时间犹如一套严苛的规则,规范着我们的工作和生活。

  “时间管理”应运而生,还成了今天的一门显学:

  它教我们如何设定任务目标,如何把任务分解,如何区分重要和紧急,如何把事情列成清单并设定好时间,如何把控好自己的工作效率……

  这些方法无疑都有一定的作用,但只不过都是“技术层面的解决”。只对问题的表面部分实施干预,而忽视了问题深处的根源。

  其后果是,问题的表面部分在短暂的消失后又再次出现,甚至愈演愈烈。

  时间管理中提倡的很多方法,并不是要让人们逃离现代性境遇所构筑的牢笼,反而是要对其加以技术性强化,教会我们更精细、更严苛地分割生命时间。

  我们原本就是因为快而痛苦,可时间管理却教我们如何更快。

  通过让自己更快来赶上外部环境的快,表面上来看也有几分道理。可穷究起来,却是难以成真的海市蜃楼,因为完成一件事情的复杂程度往往超过我们的想象。

  无怪乎计算机科学家侯世达在其名著《哥德尔、艾舍尔、巴赫——集异璧之大成》一书中,提出了著名的侯世达定律:

  “实际做事花费的时间总是比预期的要长,即使预期中考虑了侯世达定律。”

  另一方面,人们无法预估未来发生的意外事件,而意外事件总是频频发生,打乱人们的原定计划。

餐饮人的时间都去哪儿了

没有什么东西一成不变,所以我们的计划总是泡汤。

  社会学家鲍曼认为,我们现在所处的社会是“液态的”(liquid),是一个流动的世界,在这个社会里,没有什么东西是一成不变的,一切都处于不确定性中。

  由此可见,时间管理中制定时间计划的方法并不可靠。

  我们通常制定的计划往往会大大低估完成任务所需要的时间,而正是这样的低估,逼迫我们快马加鞭,去完成一个个原本在既定期限内难以完成的任务,而一旦无法完成,我们又会陷入自责之中,而这种自责本身也是耗费时间的……

  所以,虽然时间管理对于提升人们的工作效率和工作业绩有时候会有一定的帮助,但人们的主观感受却常与此并不一致。

  人们依然会觉得时间不够用,事情永远都做不完,甚至为此而心力交瘁。

  2、工作要快,但生活要慢

  哈佛大学的李欧梵教授认为,我们应该从一味求快的心理惯性中跳出来,让生活变得更有节奏感,也就是“有快有慢”才好。

  他在《人文六讲》一书中写道:“现代人的日常生活应该有快有慢,而不是一味地和时间竞赛。

  什么叫有快有慢?用音乐的说法就是节奏。

餐饮人的时间都去哪儿了

想让自己慢下来享受生活却很难做到

  他让自己慢下来的方法是,每天抽一点时间去“面壁”,也就是在一个私人的空间里,静静地去听自己内心的声音,让心中不同的“自我”参与对话和辩论。

  这样,可以让自己不随波逐流。

  而另一些事情,像处理日常公务诸如看邮件、写报告等,则是越快越好,李欧梵先生说他都是用“极有限的时间”把它们处理掉的。

  李欧梵先生的做法颇符合“平衡时间观”。

  在工作场合和生活场合采用不同的时间视角,也正是平衡时间观所提倡的。可现代人常犯的一个错误,就是把工作和生活相混淆,不是“过日子”,而是“赶日子”。

  美学家朱光潜先生曾经说过:“做学问,做事业,在人生中都只能算是第二桩事。人生第一桩事是生活。我所谓‘生活’是‘享受’,是‘领略’,是‘培养生机’。假若为学问为事业而忘却生活,那种学问和事业在人生中便失其真正意义与价值。”

  这番话,值得好好深思和回味。

  继续说生活中的慢。

  时尚专家弗洛克在一本名为《享乐主义手册》的小册子中给出了很多让生活慢下来的建议,都挺有意思的,这里列举几条:

  ♢ 找一把公园长椅,坐下来,观察生活

  ♢ 躺在吊床里看星星

  ♢ 散步,不要方向

  ♢ 在完全静寂中看一本书

  ♢ 在阳光下小睡片刻

  ♢ 在烛光中洗一次澡

  ♢ 睡到自然醒

  当然,掌握生活快慢之道最关键的是要想清楚什么事情应求“快”,什么事情应求“慢”。

  这里我作了一个简单的归纳,供大家参考:

  尽可能求快的事情:

  做家务等体力劳动,完成常规的事务性工作,完成简单的执行性任务,常用商品的线上线下购买,注定无法达成共识的争吵和争论等。

  尽可能求慢的事情:

  与家人共度闲暇时光,欣赏艺术作品,自我反思,思考重大决策,创造性活动中的酝酿过程,为一个挑战性任务做好准备等。

  3、提高时间的使用深度

  时间的“快”和“慢”也常常对应着时间的“深”和“浅”。

  社会学家曾发现过一个“时间悖论”:半个多世纪以来,人们可自由支配的闲暇时间总体上一直呈增加的趋势,但人们主观上却觉得自己的闲暇时间在减少。

  也就是说,人们实际拥有的时间越多,主观感受拥有的时间却越少。

  为什么呢?

  这正好可以用时间使用的深度来解释。

餐饮人的时间都去哪儿了

心无旁骛时时间往往过得飞快,同时我们也会获得相应的满足感。

  同样是安排闲暇的时间,坐在电视机前看电视的“被动式休闲”所带给人的满足感,就远远不如从事一项自己的业余爱好所带来的满足感。

  在看电视时:我们可以同时嗑瓜子、玩手机、跟人聊天,我们并没有倾情投入;而在进行写作、绘画等一些创造性的活动时:则可以完全沉浸其中,甚至进入“心流”的状态。

  所以说,我们从闲暇中获得放松和满足的程度并不取决于闲暇时间的长度,而是取决于其质量。

  “心流”(flow)这个由心理学家齐克森米哈里创立的概念已经渐渐为大众所熟知,它是指人全情投入于一件事中的状态。

  在心流发生时,人心无旁骛、全神贯注,甚至忘记了自己的存在,忘记了时间的流逝,在这个过程中,人会获得很大的满足感。

  当然,人也不可能一直处于心流状态中,也需要很简单地放松、闲适,只不过在时间的“深”与“浅”之间需要某种平衡。获得高质量的休闲满足其实很简单,就是:找到并保持至少一项长期的业余爱好。保持一项爱好,让它在时间的深度和长度中慢慢生长,可能会得到始料未及的成就。

  所以,事业与生活的秘诀,无外乎就是处理好时间的“快”与“慢”、“深”与“浅”的关系。

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