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“台湾牛肉面”要上市 今后每年开3店

2016-06-22 来源: 必发财富网

  皇玺餐饮提交上市申请,旗下5家机场餐厅营运情况被披露,平均毛利率超越翠华。但是,判断餐厅赚不赚钱,不是看单一的毛利率,应该看的是纯利率。目前,该集团旗下拥有“台湾牛肉面”等四大餐饮品牌。

  皇玺餐饮旗下拥有“台湾牛肉面”、“中国厨房”、“Nosh Cafe &;Bar和“阿玛港澳门餐厅”四大品牌,一共在香港经营7家分店,其中在香港国际机场设有4家餐厅和1家外卖亭。截至今年3月底的财政年度内,5间机场餐厅合计收入达9653.8万港元,同比增长5.46%,占总收益的76.9%。

皇玺餐饮

  智通财经获悉,位于机场的餐厅和外卖亭毛利率极高,有四间店的毛利率高逾8成。以中国厨房店为例,去年毛利率高达87.3%,即每100港元营业额,87.3港元是毛利。另外两家分别位于九龙城和尖沙咀的台湾牛肉面分店,毛利也只比机场店略低,分别为73%和63.2%,媲美翠华约70%的毛利率表现。

  有餐饮行业分析员表示,香港中档餐厅毛利率高逾八成属于相当高的水平,毕竟餐营业属于人手密集、劳动性高的行业。不过,机场的地理位置可提高食品售价,加上食物流程及选择或许较为单一,有助皇玺餐饮节省人力成本,从而提高毛利率。

台湾牛肉面

  不过,上市分析员也提醒,盈利能力并不能单纯看毛利率,最直接客观的方法是分析纯利率。一般餐厅纯利率只有10%左右,以翠华为例,年纯利率约9%,属于正常盈利水平。皇玺餐饮本财年收益同比下跌11.1%至1.26亿港元,纯利润为1262万港元,较上年同期下跌超过四成,年度纯利率也比上年同期下跌 5个百分点至10%。由此可见,虽然皇玺餐饮毛利率几乎为同行之冠,但盈利能力也只属于正常水平。

  除自有品牌外,皇玺餐饮也投资不少餐饮加盟品牌,其中持有“左麟右李”餐饮30%的股权。皇玺餐饮表示,自2013年以来,已给“左麟右李”品牌拥有人提供餐饮管理及顾问服务。

  对于集资额的用途,皇玺餐饮表示将用在开新店、翻新机场店、升级店铺系统及设施,还有招聘和员工培训、市场推广上。在今后两年内,皇玺将耗资近3000万港元以每年开3家新店的速度扩大市场占有率。

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