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谁说餐饮店想要火只能靠投钱

2016-06-22 来源: 必发财富网

   资本时代,有钱才是王道,从之前的美团大众之争,到后来的UBER滴滴厮杀,到现在的外卖“三国杀”无不都是以注入大量资本的竞争。见过了无数资本营销的用户们,早已身心俱疲,单靠注入资本,结果最终只是穷途末路,恶性循环。究竟该如何运作餐饮店资本市场,学了以下几点,就能有效抓住目标客户,整合周边资源,话不多说,赶紧上干货。

谁说餐饮店想要火只能靠投钱

  借势营销

  做营销的朋友一定知道,借势营销是指通过兴起的势头,借以推广产品,达到营销的目的。杜蕾斯就是其中的一把好手,常常能够想到一些常人难以想到的段子,而且往往营销的手段非常成功,得到许多公司争相效仿。

  上周是父亲节,段子手们绝对不会放过这个好机会。首先看大众点评,他们就做了一份有关父亲节的H5,内容就是很常规的煽情内容,借助情怀,和父亲的合照,自己的生日以及父亲的生日,最后目的为了给父亲买张电影票,以达到营销的目的。看似一种常规的H5营销手段,却用插画式的风格,给人一种回到小时候,用蜡笔给父母画像的年代,不得不说这种怀旧风,还是非常成功的。

谁说餐饮店想要火只能靠投钱

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  以上案例可能有点脱离餐饮行业,那么我们来看一则餐饮行业的营销方式。

  众所周知,黄太吉也是网上营销的一把好手,依稀记得前几年,同样是父亲节。黄太吉凭借以下一段 “6月15日带父亲来黄太吉吃‘爸王餐’,父亲节当天带老爸到黄太吉任意消费可享受免费煎饼一个要知道,他曾经也是孩子王”成功上位。

  虽然内容只是免费赠送煎饼这种简单的形式,但是黄太吉文案末尾一句“要知道他也曾是孩子王”,将活动提升到一个温情的高度,还是很容易引起消费者共鸣的。品牌人格化,简言之,就是赋予品牌人的情感,与人共鸣。这就是一种常规的借势营销方式。

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  了解群体

  借势营销需要的是一个能够有足够群体的推广平台,那么没有平台,该如何行动呢?很多人可能会反驳我,不做广告怎么提升品牌知名度。那么我想反问各位——老干妈,大家平时见过他的广告吗?但是人家也能远销30多个国家,售价甚至是国内的2-3倍。

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  当然也有一种方式,不做宣传也能做到提高顾客流量,这个方法就是了解你的顾客群体,让你的顾客充当你的“广告”。

  这种方式看似很玄乎,其实很简单,当一家餐饮店开业前,先要走访周边的用户群体。如果在写字楼周边,那就要推出咖啡奶茶等下午茶套餐,整个餐厅的菜品需要偏西餐风。并且需要做高翻台率,并且单价偏低以套餐形式的餐饮。在开业初期可以大量发放优惠券,或者搞一些多人行送餐活动,值得注意的是一定要做外送服务,很重要,都市白领很吃这套。

  如果店铺开在住宅区附近,那菜品就要偏中式,家常菜是必备品(糖醋排骨、鱼香肉丝、手撕包菜等),卫生一定要搞的非常干净,菜类价格不能过高,适中即可。可以在用餐结束后,咨询客户需要改进的方面,保证餐品回头率,这类餐饮店面主要客流量都是二次消费,因此要服务精细到每一位顾客。

  如果店铺属于旺铺,旅游区周边、购物中心附近,那么可以尝试做一些大型连锁加盟品牌,因为消费的群体都是冲着品牌去,对口感和价格看的并没有那么重,如果有一定逼格个餐厅,更能吸引大量顾客。

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  战略同盟

  战略同盟也是非常有效的一种互利方式,这种方式不需要通过大量资本注入,也能起到一定的宣传作用。美团、大众、饿了吗、百度糯米这种能入驻就入驻,同时活动不能停,前期基本的投入是必要的。

  如果店铺位于商场附近,竞争压力过大怎么办,周边肯德基必胜客、蜜裹、都可、味千这类的竞争对手,没有优势,该如何生存?这种更简单,通俗地讲,你需要拉帮结派,找人合作。那么问题又来了,该怎么拉,竞争对手会同意结盟吗?

谁说餐饮店想要火只能靠投钱

  当然这里不是要跟这些餐饮同行结盟。既然在商场附近,可以做一些凭小票的优惠活动,跟商场的负责人员沟通,一般这类的营销活动都会得到支持,这样商场也会做一些宣传,起到了双赢。也有的可以凭电影票吃饭打折,吃饭可以免除停车费等等。再不济,可以找银行合作,刷卡可享受几折优惠。当然也可以去找马云合作,这类举不胜举……

  餐饮学问非常多,这些方式学到可以提高餐厅的销量,也给各位餐饮人用心思考的、总结,如何用最低的成本完成产出的最大化。

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