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他从“足球老炮儿”成功转型“餐饮小鲜肉”

原创: 时间: 2016-06-17 14:36:24 来源: 必发财富网

  大吉利是天津首家正宗潮汕牛肉火锅店,创始于2014年。开业以来至今,高朋满座,宾客爆棚。同时,引领津门餐饮新风尚,创建出一代新品类。6月13号,口碑+云纵2016行业解决方案发布会•天津站举行,王栋代表天津餐饮的新生力量参加了发布会,在会上他分享了创业成功的经验。

  潮汕牛肉火锅,被誉为潮汕美食的杰出之作,最早起源于夜市里的小作坊,晚上一家人或者三五个同事一起,把牛的各个部位切来涮,蘸着沙茶锅底,有时候聊着聊着不知不觉平均一个人能吃十多盘牛肉。

王栋

  大吉利接连在天津开了分店,依然火爆,逢饭点去肯定是要排队的,原因肯定就是这里的招牌牛肉,绝对不卖隔夜肉是整个店的标语,估计大家都是奔着整个新鲜劲,锅底也是牛肉汤,里面放了白萝卜和水果玉米.煮过牛肉后把入味的汤底配料吃了也非常幸福,手打牛肉丸是Q弹的牛肉丸,夹起来放到嘴里嚼一嚼,牛肉的香味就弹开来.然后就开始了不能停歇的节奏,匙仁也是特色,每桌必点,纯纯的瘦肉,颜色艳红,下水煮几秒捞出来肉质细嫩紧实。

  6月13号,口碑+云纵2016行业解决方案发布会•天津站举行,王栋代表天津餐饮的新生力量参加了发布会,还作为嘉宾,在圆桌会议上和各生态角色互动分享,佐证行业解决方案。在会上,王总也分享了自己的生意经。

王栋参加口碑+云纵2016行业解决方案发布会

  从头回客到回头客

  对于门店拉新方面,王总说起来,满满的都是自信。不像传统企业选择发传单、或是通过认证的大V推荐,而是有自己的“独门秘方”。

  “我们开通了支付宝当面付,刚开始只是抱着试一试的心态,没想到几天的时间让我们很震惊,我们只是在门口摆了展架什么的,两三天的流水就十多万”。依托当面付的方便,这个餐饮界的新兵做出的成绩连自己都震惊。

  虽然处在这个全速前进的时代,很多东西都得过且过,但王总却对餐厅的菜品品质有一种匠心的精神,他们的牛肉绝对不能过夜,不好的牛肉绝对不能进店。

  大吉利把每个头回客都变成自己的回头客。

  未来,有更好的方法在等待

  在线上精益求精,独具匠心的大吉利,对线上的支付工具和会员管理系统有更高的期望,王总说:“希望线下的实体店和互联网有更密切的关系,不像现在这么浮躁,有一个像支付宝这样公平、公正、公开的平台,有更多能帮助餐饮人解决线上问题的工具。“如果王总所说的能够实现,那么线下餐饮加盟店将会迎来线上发展的高峰。

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